Quelles sont les responsabilités d’un manager d’hôtel ?

Le métier de manager d’hôtel ou directeur d’établissements hôteliers inclut de nombreuses tâches et responsabilités. En véritable chef d’orchestre, le manager d’hôtel doit coordonner les différents corps de métier au sein de son établissement. Il doit veiller au bon déroulement de la politique commerciale mise en place. Si vous êtes directeur d’hôtel ou si vous envisagez de le devenir ou de faire appel à nos services, voici les responsabilités à prendre en compte.

Le manager d’hôtel est responsable de la gestion de son établissement

Puisqu’il agit en qualité de directeur, le manager d’hôtel a l’entière responsabilité de la gestion de son établissement. Il se doit de pouvoir gérer les ressources économiques inhérentes à son activité. Mais le manger d’hôtel doit aussi être en mesure d’embaucher du personnel qualifié, en nombre suffisant pour pourvoir aux besoins de son établissement. Bien sûr, il est responsable de l’activité administrative, de la trésorerie.

À la tête de son établissement, le directeur d’hôtel doit pouvoir établir des bilans prévisionnels. Il élabore et alloue des budgets pour la réfection des locaux ou encore l’embauche du personnel. Il lui est demandé d’être apte à réaliser la gestion administrative et comptable pour le compte de son établissement. Il doit donc avoir de bonnes connaissances de comptabilité et de la gestion d’établissements hôteliers ainsi que savoir utiliser les logiciels nécessaires au bon fonctionnement de son hôtel (facturation, réservation, édition des documents comptables…).

L’organisation est une des responsabilités essentielles du manager hôtel

Afin de proposer des services irréprochables à sa clientèle et dans le but ultime de la fidéliser, le manager d’hôtel doit pourvoir à l’organisation générale de son établissement. C’est lui qui est chargé de contacter les fournisseurs, de commander les marchandises adéquates (linge de lit, uniformes pour les employés, nécessaire à ménager…).

Avec l’aide de ses responsables de secteurs ou ses assistants-managers, il supervise la gestion des stocks. Il peut déclencher un réapprovisionnement en fournitures et marchandises si nécessaire. Enfin, il est responsable de la sélection des fournisseurs, des sous-traitants ou des prestataires de services extérieurs.

Si l’établissement met un service de restauration à disposition de la clientèle, le manager d’hôtel supervise l’élaboration de la carte, des menus et fixe les tarifs du restaurant. Les denrées ne peuvent être commandées auprès des fournisseurs qu’avec son accord.

Le manager d’hôtel gère le développement commercial et la communication

Un établissement hôtelier se doit d’avoir une certaine rentabilité financière afin de prospérer. La réalisation des objectifs économiques est une tâche qui incombe au manager d’hôtel. Son rôle est donc de mettre en place et de piloter la politique commerciale de l’entreprise. Ainsi, il choisit des tarifs pratiqués en fonction du standing de son établissement et de la clientèle visée. Le directeur d’hôtel va aussi coordonner les actions de promotion afin de rentabiliser son activité et son établissement au maximum.

Il doit donc calculer précisément les coûts d’exploitation de son entreprise afin de proposer des tarifs adaptés tout en proposant une qualité de services correspondante à son statut.

De plus, le directeur d’hôtel travaille à la promotion de son établissement. Il définit une stratégie de communication au niveau local, national ou encore via Internet et les réseaux sociaux.

Le développement des activités de l’hôtel est une responsabilité de son manager

Pour attirer sa clientèle, l’hôtel peut proposer des activités diverses telles qu’un espace aquatique ou encore une salle de sport ou un centre de massage. Encore une fois, le responsable hôtelier gère l’organisation et le bon déroulement des diverses activités dont il aurait estimé les coûts de mise en place ainsi que la rentabilité.

Les activités sont un excellent média afin de développer les flux de recettes de l’hôtel et de donner à l’hôtel une place très compétitive sur un marché déjà bien agressif.

Chef d’orchestre pour la gestion opérationnelle et managériale de l’hôtel

Pour le bon fonctionnement de son hôtel, le manager doit travailler, main dans la main, avec les différents services qu’il coordonne. Ainsi, il a un rôle managérial prédominant au sein de son activité. En effet, afin de proposer des services de haute qualité, le personnel doit pouvoir être formé à la fois à la politique commerciale de l’établissement et aux différentes règles qui régissent leurs secteurs d’activités.

Le responsable hôtelier contrôle scrupuleusement l’application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) et supervise le recrutement du personnel.

La fidélisation comme objectif ultime

Évidemment, il ne faut pas oublier l’humain dans les responsabilités du manager d’hôtel. S’il est responsable de son personnel, il se doit aussi d’être présent auprès de sa clientèle. Il peut se charger d’accueillir les clients les plus fidèles, de veiller à la bonne prise en charge des réservations de nuits et veiller à satisfaire ses clients en toute occasion. Dans le but de réaliser une plus-value, il peut renseigner les clients sur les services annexes de l’établissement tels qu’un service de blanchisserie ou de réservation de taxis.

 

Le rôle du manager d’hôtel est donc un rôle central de supervision de toutes les activités. Il est donc primordial d’être polyvalent et dynamique afin d’assurer le futur de votre établissement.