Hôtellerie : Comment gérer le turn over trop fréquent de vos salariés ?

Dans le domaine de l’hôtellerie, la rotation de la main-d’œuvre est 3 fois plus élevée par rapport à d’autres domaines d’activités. Cela s’explique par des conditions de travail particulières inhérentes au métier.

Toutefois, l’impact du turnover dans l’hôtellerie peut être considérablement réduit grâce à des solutions adaptées à chaque contexte. Comment gérer le turnover trop fréquent pour vos salariés et optimiser la gestion des charges de votre hôtel ?? On répond à votre question.

Qu’est-ce que le turn over dans l’hôtellerie ?

Le turn over, ou rotation des salariés se définit par le renouvellement des effectifs de l’entreprise. Il s’agit de l’ensemble des mouvements de départ et de recrutement des salariés durant une période donnée.

Cette rotation varie entre 0 et 100 % en fonction de plusieurs paramètres : la santé économique et financière de l’entreprise, l’ambiance générale au sein de la société, l’inadéquation entre le poste et les compétences du salarié, ou encore la pénibilité liée à l’emploi.

Ainsi, les conséquences d’un turn over élevé sont extrêmement néfastes pour les entreprises de l’hôtellerie. Cela s’explique par le fait que le départ d’un salarié représente un coût financier que les gérants ne sont pas toujours à même d’anticiper. Sans compter le coût des processus de recrutement et surtout les pertes économiques induites par l’absence de personnel, et ce, même durant un court laps temporel.

Comment gérer le turn over des salariés ? 5 solutions indispensables

Moderniser les postes de travail pour éviter les turn overs

Plus particulièrement dans le domaine de l’hôtellerie, les salariés sont en grande majorité des saisonniers et des jeunes. En ce qui concerne les postes à pourvoir à durée indéterminée, ceux-ci sont occupés par du personnel expérimenté et plébiscité par des primodiplômés.

Dans un contexte et un environnement technique moderne, pour éviter les turnovers, la mise à jour de vos matériels est indispensable. Non seulement pour améliorer et faciliter les différentes tâches à réaliser, mais aussi pour le plaisir de travailler avec des équipements dans l’air du temps.

Par exemple, l’utilisation des terminaux mobiles est incontournable pour les prises de commandes en salle. Ou encore, l’équipement du standardiste en micro sans fil lui facilite la mobilité et la fluidité au niveau de son poste. Mais aussi, mettre en place un système de réservation en ligne et une récupération des clés des chambres de l’hôtel à une borne automatique améliore l’automatisation de votre activité.

Apprécier les compétences des salariés à leur juste valeur

Au-delà des compétences théoriques et qualifications indispensables à certains métiers dans le domaine de l’hôtellerie, les salariés sont également dotés de qualités humaines non négligeables. De plus, il est important de mettre en place une stratégie salariale proportionnelle à la qualification de chaque employé.

Pour cela, il est essentiel d’évaluer fréquemment les compétences des collaborateurs. Car les employés les plus talentueux ont tendance à quitter l’entreprise plus facilement, surtout si le salaire ne correspond pas à leurs attentes. Il en est de même pour les salariés qui se sentent sous-évalué. Afin d’éviter cette rotation salariale, l’esprit managérial du chef d’équipe doit mettre l’accent sur les compétences individuelles de chacun des membres de l’équipe.

Améliorer les conditions de travail et revoir la culture de l’établissement

Quel que soit le poste occupé par le salarié, son environnement matériel et relationnel a un impact important sur ses conditions de travail. Ainsi, l’ergonomie, le choix des équipements, ainsi que le mode de communication managériale sont les 3 points à réaménager dans le but d’éviter les risques de turnover.

Par exemple, si le poste situé au niveau de l’accueil d’une résidence hôtelière répond à toutes les contraintes liées aux métiers, l’équipe de réceptionnistes est moins encline à quitter leur travail. Il en est de même pour les postes de personnel d’entretien. En effet, si les conditions de dignité humaine leur permettent d’exercer leur travail dans une atmosphère optimale, une femme de chambre aura plus d’intérêt à conserver son contrat de travail.

Adapter les exigences et prévenir les risques de surmenage

Dans le domaine de l’hôtellerie, chaque poste de travail implique des contraintes qui lui sont propres. Afin d’éviter les risques de décrochage professionnel, il est important de bien adapter les exigences professionnelles en fonction des attentes du métier. De cette manière, chaque salarié affecté à un poste accomplit son travail dans des conditions matérielles et humaines qui lui sont favorables.

De plus, dans le but d’éviter un turnover trop important, cette adaptation au poste permet de prévenir les risques de surmenage. Ce dernier paramètre est également une source majeure de démission et donc de rotation du personnel. Cependant, vous pouvez par ailleurs mettre en place des cellules d’écoute psychologique dans votre entreprise.

Cela peut prendre la forme d’un entretien individuel réalisé sur la base du volontariat, à la suite d’une détection d’un risque de surmenage d’un salarié par les chefs d’équipe, par exemple.

Offrir une formation adaptée à chaque poste de travail

Quel que soit le poste de travail, il est indispensable d’offrir une formation adaptée à chaque nouveau salarié recruté. Si dès le premier jour de son arrivée dans votre entreprise, le salarié est confiant et connaît parfaitement les enjeux de son poste, il saura plus facilement évoluer dans son environnement professionnel.

Tout en sachant que le temps de formation que vous proposez à chaque nouveau recruté est un investissement à long terme. En effet, montrer un accueil sain et clair permet aux salariés de connaître les règles de fonctionnement de votre société. De plus, ce dernier sera également à même de faire des propositions constructives inhérentes à sa fonction, des idées proposées sur la base de points de vue extérieurs qui sont, en tout état de cause, toujours bénéfiques à votre entreprise. Mais aussi, l’implication personnelle de chacun de vos collaborateurs relève d’une prévention incontournable au turnover.

 

Les éléments essentiels à retenir : le turnover dans le domaine de l’hôtellerie représente un véritable gouffre financier pour les entreprises. Toutefois, il existe des solutions à mettre en œuvre, qui représentent, certes, un investissement, mais qui vous permettent de réduire au maximum la rotation salariale. Cela commence par l’environnement de travail : en proposant un équipement moderne, en mettant en place une stratégie de prévention des risques de décrochage professionnel, ou encore, en plaçant les relations humaines au cœur du système managérial.

Dans tous les cas, il est toujours possible de diminuer les abandons de poste. Mais également d’augmenter le bien-être au travail de vos salariés afin de les garder le plus longtemps possible et leur offrir un épanouissement professionnel qu’ils ne trouveront nulle part ailleurs !